Domaine Hamelin Chablis 1er Cru Vau Ligneau
Deze wordt gemaakt van wijnstokken op zeer steile hellingen (30 à 50 %), gericht op het zuiden/zuidoosten, die tussen 1978 en 1980 werden aangeplant. Ze worden beheerd onder de strikte voorwaarden van de Chablis-traditie. Ze strekken zich uit van de bodem van de vallei tot het einde van de hellingen. Dit profiel geeft de typiciteit van deze wijn een zeer interessant karakter, waarin de Chardonnay volledig tot zijn recht komt. De Kimmeridgien-ondergrond grenst bovenaan de vallei aan de Portlandiaan. De vallei is vrij gesloten, wat resulteert in een microklimaat dat zeer bevredigend is voor een goede rijping. Proefnotities:
- Kleur : levendig geel met een vleugje groen.
- Neus : behoorlijk expressief met een vleugje witte bloemen, vanille en lelies.
- Smaak : rond en elegant met een vleugje mineraliteit, heel subtiel met een goede lengte.
Deze wijn kan vrij jong geserveerd worden. Het is een soepele, delicate en elegante wijn die heerlijk smaakt bij subtiele visgerechten.