Viña Pomal Reserva 2017

Viña Pomal Reserva is een klassieke wijn uit de D.O. Rioja geproduceerd door Bodegas Bilbainas​ Viña Pomal's eerste jaargang was in 1908. Het is een wijn die zich heeft kunnen aanpassen aan nieuwe tijden zonder de essentie van zijn oorsprong te verliezen.
Deze wijn is een monovariëtale van Tempranillo (100%) van de boerderij Viña Pomal, gelegen in de gemeente Haro, tussen de rivieren Ebro en Tirón. De wijngaarden zijn aangeplant op kalk- en grindbodems met weinig vruchtbaarheid.
Het klimaat in dit gebied is mediterraan van een continentaal type dat wordt gekenmerkt door weinig regenval, vooral in de zomer, en door het contrast in temperaturen tussen winter en zomer.
Wat het wijnbereidingsproces betreft, vindt de lange maceratie plaats na het ontstelen en malen. Een alcoholische en malolactische gisting wordt uitgevoerd om later de wijnen te kunnen rekken en klaren voordat ze naar de vaten worden geleid.
Viña Pomal Reserva blijft 18 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten. Tijdens deze periode worden 2 of 3 overgietingen uitgevoerd om de wijn op natuurlijke wijze te klaren. Ten slotte, voordat hij op de markt wordt gebracht, blijft de wijn twee jaar op de fles staan.